最初,我想制作一个8英寸的飓风蛋糕。后来,我觉得制作一个蛋糕会更好。当我想吃的时候,我可以把它带走,所以我很懒。材料准备:材料和工具
分离蛋黄和蛋清(蛋清放在干净,无油的容器中)
电动打蛋器中使用的蛋白质奶油的速度应该遵循(低,中,高,低)的速度,并且不能总是使用相同的速度来传播蛋白质
挺好步是使用低速到达粗泡,并在整个溶液中加入1/3的细糖。
挺好步是在整个泡沫中以中等速度制成细泡沫时加入1/2细糖。
第三步是在纹理出现时使用高速添加剩余的细糖,继续发送完全溶解
在湿发泡发生之前,将小型钩状烤箱预热并上下燃烧160度
将25克细砂糖加入蛋黄中,用电动打蛋器搅拌均匀
一起加入牛奶:45克,玉米油:45克
用胡须均匀混合
面粉筛选和浇注一次(可以加三次)
用刮刀混合均匀。 (为避免消泡,不能使用圆圈)
取三分之一的蛋白质奶油,加入蛋黄糊。与混合物充分混合。
将蛋糕糊倒入三分之二的蛋白质奶油中
再次均匀搅拌,不要看蛋白质奶油(不搅拌,过度搅拌会消泡)
将面糊倒入纸杯中,充满7-8分钟,轻轻摇动几次,摇匀面糊中的气泡
放入预热的烤箱,在一个8英寸的模具中倒入160度,持续20-30分钟,然后轻轻摇动,放入预热的烤箱中,在160度烘烤45分钟。
照片中的蛋糕温度很高,蛋糕会微笑。
成功的蛋糕被压到较后
会慢慢反弹
就像图片中的蛋糕一样
呵呵你呢?
提示通常,纸杯中装满面糊,温度调节到5-10度,时间为10-15分钟,根据烤箱调节。
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