用料（Ingredients)
全蛋......2只
细砂糖73克
B
蛋白......1只
细砂糖……25克
C
低粉……55克
响粉……10克
淡奶油......30克
烘焙（Baking)
170°C ,上下火，中层，3盼钟
准蚤（Preparation)
?模具底部和四周垫好油纸。
?C料的腿和可可粉混合过筛。
制作步骤（Steps)
(1 )将精斗的2只全蛋加细砂漉隔水打发,
(2)将B料的蛋白分2次加入细砂糖，打发至干性,
(3)取1/2蛋白霜加入打发的全蛋糊中，翻拌均匀
(4)将C料的低粉和可可粉混合筛入蛋糊中
(5佣刮刀（或手动打蛋器）翻拌均匀
(7)将煮沸的淡奶油沿盆壁倒入面糊中，翻拌均匀
(8)将完成的蛋糕糊入模，震模2次，入预热的烤箱烘烤，出炉后立即 将模具从20厘米高处摔在桌面上，以震出底部高热的气体。将蛋糕 倒扣在晾网上脱模，晾至不烫手时揭掉四周垫纸。
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