原料：
(1) 水550毫升，糖50克，鸡蛋2个，蛋牛奶浆20克。
(2) 高筋面粉1000克，酵母10克，改良剂3克。
(3) 盐20克，酥油100克。
(4) 沙律水果馅：什果125克，沙律酱35克。
(5) 沙律酱、鸡蛋液各适量。
制作过程：
?1 .制作沙律水果馅：将所有材料拌匀即可，静置备用。
?2.面团制作请参照咸面包面团制作方法。取每个60克的小面 团，用手压扁排出里面的空气。
?3 ?将面团由上而下卷成橄揽形。
?4.排在烤盘，入发酵箱醒发90分钟左右，温度为36°C ,湿度 为 75%。
?5 .让面包发酵至原来体积的2.5{音，出炉后冷却。
?6.扫上鸡蛋液，挤上沙律酱。
?7.入炉以上火215°C、下火175°C的温度烘烤15分钟左右。
?8 .用锯刀从中间锯开，放上沙律水果馅，挤上沙律酱即可。
小贴士
要注意掌握好醒发时间
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