对于多数人来讲，幸福的味道不过就是阳光和彩虹，仅此而已。由此可见，人们对彩虹的喜爱。
正因为如此，当彩虹蛋糕一上市，便受到了广大消费者的追捧。
彩虹的七色光，在蛋糕上竟然也运用的淋漓尽致，着实佩服烘焙师的创意。
不过，在美食至上的当下，有很多消费者可能又会有疑问了，彩虹蛋糕口感怎么样？
彩虹蛋糕一般是由6个不同样式的蛋糕层组成，所以中间的奶油一般都抹的比较薄，绵绵的奶油搭配香浓的蛋糕胚，口感甜而不腻，还是值得一试的。
一般的彩虹蛋糕做法是用食用色素来调中间的6个不同样式的蛋糕胚的。
用的色素是红色、黄色、蓝色、绿色、橙色和紫色六种色素。其中的橙色和紫色色素又是混合制作而成的，红色和黄色制成橙色色素，而蓝色和红色做成紫色色素。
有人担心安全问题，不过小编觉得，一年也吃不了几回生日蛋糕，并且一次也不会吃很多，所以还是不用过分担心的。
不过也有些妈妈们为了满足孩子对彩虹蛋糕的期盼，也有特意自制彩虹蛋糕的，里面的蛋糕颜色不是用色素调制，而是是下面的方法来做彩虹蛋糕。
其实主要就是替换了制作蛋糕的部分低筋面粉：
黄色层蛋糕直接用的原味蛋糕胚；
红色层蛋糕替换用的是红曲米；
橙色层蛋糕替换用的是丹麦黄金芝士粉；
绿色层蛋糕替换用的是抹茶粉；
蓝色层蛋糕替换用的是紫薯（紫薯本是紫色，但是这个比例实际效果出来是蓝色的）；
紫色层蛋糕替换用的是冻干草莓粉或蓝莓粉；
注意是部分替换哦，替换比例是一片蛋糕所用面粉的七分之一，比如一片蛋糕用量是35克面粉，替换用量是5克。
对于下面这个无色素的彩虹蛋糕口感相对会更好一些了，香甜不腻，口味也是丰富多样，还是别有一番风味的，你觉得呢？
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